Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zutaten für 8 Stücke:
220 g Mango
10 g Haferdrink
100 ml Wasser
50 ml Ahornsirup
30 g Kokosöl (geschmolzen)
70 g Kokosraspeln
120 g Mehl
2 Eier
1,5 TL Backpulver
Zubereitung:
1. Die Mango zusammen mit dem Wasser und dem Haferdrinkpulver in einem Mixer pürieren.
2. Nun mit den restlichen Zutaten vermengen und in eine kleine Auflaufform/Kuchenform füllen.
3. Optional mit ein wenig Kokosraspeln bestreuen.
4. Bei 160 Grad Umluft 40 Minuten backen.
